如何將酥肉炸得更酥脆

炸酥肉的三個祕訣：

1、肉要提前醃製才入味。

2、麪糊裏要加適量油，充分攪拌均勻。

3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。

材料：

五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克。

製作過程：

1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻。

2、拍三個大蒜切成丁放入，一起醃製一晚或一早上。

3、將300克油炸粉用水調和,加入些許鹽、味精。

4、加入適量油，調成稀糊。

5、將醃好的肉條倒進麪糊中，使肉條分別裹上面糊。

6、在鍋內倒入油，加熱後，逐一放進掛糊的肉條，炸至麪糊呈金黃色即可。