五華區美食
五華區美食有鮮花餅、過橋米線、玫瑰米涼蝦、雞菌、烤乳扇等。
1、鮮花餅:鮮花餅是一款以雲南特有的食用玫瑰花入料的酥餅,是以“花味、雲南味”為特色的雲南經典點心代表。鮮花餅在雲南當地烘焙品牌大都均有銷售,其中以嘉華餅屋最富盛名。每年4月,等待鮮花餅的上市早已成為當地人民的共同期待,排着長隊等待購買新鮮上市的鮮花餅早已成為司空見慣的景象。
2、過橋米線:過橋米線由三部分組成,一是雞湯一碗,每碗不少於600克。二是切成片類的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、雞片、魚片各一盤,加上處理過的豆腐皮、韭菜、綠豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盤。三是米線。
3、玫瑰米涼蝦:玫瑰米涼蝦米涼蝦是雲南風味小吃。用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品。用濕紗布將乳扇蓋好使之回軟後,剪成寬3毫米的條。鍋上火燒熱,移到小火上,注入冷花生油下乳扇條迅速翻動,使之受熱均勻,炸泡成蛋黃色,撈出放入木框模內
4、雞菌:雞菌非雞,而是一種美味的傘菌。氣候温和濕潤,每當春夏多雨時節,山野草地,各種菌類競相破土而出。
5、烤乳扇:十八怪之一,是用牛奶或者羊奶先做成紙一樣的薄片,當有人來買的時候,先在奶片上塗抹上一層玫瑰花漿,然後在小火爐上烘烤,邊烤邊用一根小棍兒捲起來,有點像作棉花糖。 烤乳扇吃到嘴裏有股淡淡的酸味,有點像奶酪的味道。那經過火烤而散發出的奶製品特有的濃郁的乳香,是所有喜歡奶製品的人都無法拒絕的。
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