五原縣美食
五原縣美食有五原燈籠紅香瓜、酸粥、全羊宴、河套大白菜、河套黑瓜籽等。
1、五原燈籠紅香瓜:五原勝豐燈籠紅香瓜種植歷史悠久,因其皮薄肉厚、香脆爽甜受到廣大消費者的青睞。
2、酸粥:是酸飯的一種,其實酸飯中的酸燜飯和山藥酸稀粥也有獨特風味。炎夏酷暑,中午歇起來,勞動走時,冷酸米湯泡燜飯來上兩碗,一下午在“赤熱炎炎似火燒的”的田野裏勞動,既不渴又不餓。
3、全羊宴:是根據全羊軀幹各部肌肉組織的分佈不同,用不同的烹調方法,做出色、形、味、香各異的各種菜餚,並冠之以吉祥如意的名稱,全羊宴。雖系全羊,卻無羊名。如龍門角、採靈芝、雙鳳翠等,一隻羊做菜80多種。在製作上,刀工精細,調味考究,炸溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒,醇而不膩,具有軟料、清淡、口味適中、脆嫩爽鮮等特點。
4、河套大白菜:河套大白菜多為包心白菜種,生長期為90天,平均株高45釐米。其特點是包心緊密、淨菜率高,品質好,適合烹、炒、淹制、涼拌、做餡。淹制的大白菜是河套酸燴菜的主料,以實惠和特有的地方風味著稱,是最受河套人民喜愛的家常菜。
5、河套黑瓜籽:黑瓜籽,是從一種叫“籽瓜”的瓜中剝出的瓜籽。籽瓜(黑瓜籽)是河套灌區繼向日葵、甜菜之後興起的第三大經濟作物,近年來每年種植面積30萬畝左右,佔總播面積的5.9%,佔經濟作物面積的18%。黑瓜籽籽粒飽滿,深受區內外客商及消費者的歡迎。
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