雞蛋漢堡麪糊怎麼調才酥脆
生活常識1.49W
1、先準備蛋堡糊,低粉、中粉、水、雞蛋、酵母、泡打粉、雞精、味精、鹽混合均勻後,靜止3分鐘,讓麪粉發酵,麪糊狀態需有些許黏稠度,類似酸奶狀,肉末醃製好備用。
2、蛋堡鍋塗抹少許油,煎雞蛋,需將蛋黃打碎。一面凝固後,再煎另一面。煎好的雞蛋盛出備用。
3、鍋內放一勺漢堡糊,小火煎,底部有點凝固,放入煎好的雞蛋,雞蛋表面放入肉餡,抹平肉餡。底部略微煎好後盛出備用。
4、再放入蛋堡糊,出現氣孔後放入第一次煎的蛋堡胚,讓其貼合。
5、貼合後,煎制底面酥脆,再煎另一面,讓兩面酥脆,煎好後塗抹醬料即可食用。
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