燕窩為啥老是燉不爛

1、泡發時間不夠：燕窩沒有完全被泡發無法燉煮至軟滑，建議嫩燕盞、疏盞可以泡發2個小時左右，燉煮20分鐘，原盞、老盞等燕窩泡發4個小時左右，燉煮30分鐘。

2、假燕窩：老是燉不爛有可能是刷了膠或被摻雜了其他非燕窩成分物質。燕窩屬於天然食材，數量有限，價格昂貴，有些商家為了牟取暴利，會以假燕窩來冒充真燕窩或者以刷膠來增加重量。

3、燕窩品種：不同品種燕窩燉出來也不一樣，比如黃燕、血燕需要燉煮的時間相對於其它品種來説較長。