潮安區美食
潮安區美食有鹹水粿、潮汕貢菜、粿條卷、潮州薄餅、甘筒粿、後隴紅番薯、酵粿等。
1、鹹水粿:是一款歷史悠久的潮州傳統小食,形狀小巧玲瓏,像個盛醬料的小碟,中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒,色澤潔白如豆腐,口感滑潤柔軟,突出菜脯的鹹芳味。
2、潮汕貢菜:潮人能把一個“貢”字發揮到極致,是因為潮汕有得天獨厚的自然條件。臨海的潮汕地區地處北迴歸線附近,同時得到太陽神和大海的特別眷顧,一年四季陽光普照、海風吹拂。
3、粿條卷:潮州有許多粿類小吃,粿條卷就是其中之一。潮州小吃粿條卷源於潮安縣登塘鎮三鄉村一帶,有人也把三鄉村稱之為“粿條村”。
4、潮州薄餅:潮州薄餅的薄度,只及北京薄餅的十分之一而已。各處的薄餅也都是用面作原料的,本身除了面香外,食起來並沒有什麼特別的味道,它的作用主要仍是作為包紮一些三鮮之類的配料,食法一般和“北京填鴨”差不多。
5、甘筒粿:潮汕小吃甘筒粿的粿皮是用雪粉製成,因而甘筒粿具有晶瑩剔透的特點,在透明的粿皮下可看到小塊的馬鈴薯、炸熟的去皮花生仁還有鮮豔的紅蘿蔔粒,吃進嘴裏還有誘人的五香粉的香味,既好看雙好吃,既養胃又養眼。
6、後隴紅番薯:潮安縣鳳塘鎮後隴自然村出產的“後隴紅心仔番薯”(俗稱“後隴紅”),屬名優地方土特產,其薯肉紅若辰砂,香似菱荷,還帶有類似蜂蜜的甜味。而且久煮更柔潤。
7、酵粿:民俗年糕,類米制糕粿品,又稱發粿,糖料多用紅糖,也有白糖的。
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