安居區美食
安居區美食有香酥鴨、拔絲油糕、於屋肉餅、飛刀牛肉、安居泥腳杆花生、魚香茄子、塘河沙田柚、遂寧麻婆豆腐、大安舒牛肉、西眉鎮油酥等。
1、香酥鴨:香酥鴨,外表焦黃,十分酥脆,入嘴即化。
2、拔絲油糕:酥點,特點:棕網狀,色茶黃,外酥內嫩,味香甜。
3、於屋肉餅:於屋肉餅鮮肉香葱做餡,精製麥面為皮,香脆鮮燙。
4、飛刀牛肉:精選上等牛肉再由鐵觀音茶葉入味,繼承傳統加以現代工藝烹製而成,入口化渣,清香濃郁。
5、安居泥腳杆花生:安居泥腳杆花生生產工藝獨特,是明代著名女散曲家黃娥最喜好的綠色食品。
6、魚香茄子:此菜用“魚香”味對常見蔬菜進行加工,充分利用了茄子適於吸取調料滋味的長處,鮮香誘人。
7、塘河沙田柚:安居沙田柚外形美觀,汁多味甜,肉質脆嫩化渣,耐貯運,深受消費者喜愛,產品供不應求。
8、遂寧麻婆豆腐:麻婆豆腐是用嫩豆腐、牛肉末燒製而成,色澤紅亮,豆腐嫩白。
9、大安舒牛肉:大安舒牛肉色澤鮮豔,肉質酥軟,入口化渣,回味香濃,營養豐富,人人皆宜。
10、西眉鎮油酥:俗名狼頸子砣砣,以麥粉為主料,植物油倒入平鍋底內,炸制而成,熟後吃起來很有韻味,後被傳入飲食業,命名為今天的“油酥”。
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