江門美食
江門美食有荷塘魚餅、杜阮涼瓜、雞屎藤餅、外海面、外海花生餅、禮樂排骨、古井燒鵝等。
1、荷塘魚餅。來到荷塘,不吃魚餅是一種遺憾,而荷塘魚餅中,比較出名的是“忠記魚餅”,肉質鮮嫩、入口彈牙、鮮而不腥、油而不膩、高蛋白、營養極為豐富,被評為廣東省十佳農土特產。
2、杜阮涼瓜。苦瓜又名涼瓜,是江門市蓬江區杜阮鎮的傳統特產,已有百多年的種植歷史。其瓜形肥壯,肉厚,粒粗,身短,尾尖,柿餅蒂,味微苦而甘,爽脆無渣,實在是夏熱消暑神器。
3、雞屎藤餅。這是廣東,特別是江門五邑地區清明節必備的過節小吃。雞屎藤葉被揉碎後會有股如雞屎的臭味,但久聞有一股沁人肺腑的清香。所以雞屎藤餅味道清香可口。
4、外海面。外海面以其製作精細和風味獨特而聞名,成為江門一種獨具特色的傳統食品,在珠三角也有一定的品牌知名度。2007年,外海面製作工藝成為第一批江門市級非物質文化遺產。
5、外海花生餅。外海花生餅是外海歷史悠久的小食之一,馳名江門五邑地區,它入口鬆化、香甜適中、食後齒夾留香。可隨意吃,也可作煎糯米薄餅、湯圓餡,令人回味無窮。
6、禮樂排骨。江門禮樂鎮的排骨很好吃。甚至很多外地人都會慕名而來。排骨都是分開一碟一碟蒸的,原汁原味,很實惠,正所謂平靚正。
7、古井燒鵝。燒鵝這種熟食,大家應該吃過不少吧,但最好吃的當屬古井。古井燒鵝是江門新會的特產,皮脆汁美、肉香甘甜。沿用的是南宋宮廷祕方。
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