土豆澱粉的用途有哪些
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1、在糖果中的應用:將馬鈴薯澱粉添加到糖果成分中,可增加糖果的體積,可改善產品的口感和咀嚼性,增加彈性和細膩度。
2、在麪食中的應用:在麪糰中添加馬鈴薯澱粉會使麪糰的筋韌度增大、彈性升高、降低麪糰的含油率,製作出來的麪條口感細膩光滑。
3、在肉製品中的應用:由於馬鈴薯澱粉糊化後的透明度非常高,可以防止肉製品發生色變。
4、在乳製品中的應用:由於馬鈴薯澱粉具有很強的吸水性、成型性、糊化性、熔融性以及膨脹性,同時還能增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。
5、在其他行業的應用:由於很強的吸水性和糊化性,在大型的染織布廠和造紙廠中將馬鈴薯澱粉添加到印染漿液,可以使浸染出來的布料和紙具有很好的色澤、品質更加優良。
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