土豆地瓜哪個含澱粉多

土豆地瓜相比地瓜含澱粉多。土豆，又稱洋芋，馬鈴薯。茄科茄屬一年生草本。又稱土豆、洋芋、山藥蛋、薯仔等。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。馬鈴薯塊莖含有百分之七十六點三的水分和百分之二十三點七的幹物質，其中包括百分之十七點五的澱粉，百分之零點五的糖，百分之二的蛋白質和百分之一的無機鹽。馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。紅薯又稱番薯、地瓜等，為旋花科一年生植物，由於紅薯屬鹼性食物，有利於維護血液的酸鹼平衡，常吃紅薯對於促進老人身體健康顯得尤為重要。紅薯中含有大量粘液蛋白、粘液多糖等。因此，紅薯含有