可溶性澱粉有哪些用途

1、在米麪製品中的應用：主要利用可溶性澱粉良好的增稠性、成膜性、穩定性和糊化特性。

2、在乳製品中的應用：主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用。

3、在肉及魚類製品中的應用：主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑。

4、在烘烤食品中的應用：主要利用可溶性澱粉良好的成膜性、高温膨脹性和穩定性。

5、在飲料中的應用：主要利用可溶性澱粉的穩定性和吸附性。

6、在糖果中的應用：主要利用可溶性澱粉良好的膠凝性、成膜性和粘性。

7、在粉末食品中的應用：主要利用可溶性澱粉良好的黏結性、分散性和水溶性。

8、在冷凍食品中的應用：主要利用可溶性澱粉良好的稠度和低温穩定性，提高製品的抗凍融能力。