杭州必吃的特色美食
1、定勝糕:是杭州的傳統小吃之一,傳説是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的,將配置好的米粉放進特製的印版裏,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間即可。
2、龍井蝦仁:是杭州的一道特色名菜,用杭州特產的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主製作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕着稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營養豐富。
3、西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜,歷史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹製而成。燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起、魚肉嫩美、帶有蟹味、鮮嫩酸甜。
4、杭州醬鴨:是杭州當地着名的美食之一,通常選用當年飼養成熟的鴨子為原料,經過複雜的醃製後將醃過的醬油兑50%的水放入鍋內煮沸,將鴨放入用手勺舀起滷水不斷地淋澆鴨身,至鴨表皮成醬紅色時撈出瀝乾,在日光下曬2-3天即成。
5、杭州小籠包:是杭州的風味小吃,最初是起源於開封的灌湯包,後來傳到了江南一帶,並且在江南發揚光大,也在江南地區形成了自己獨特的風味。杭州小籠包汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。
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