杭州特色小吃有哪些
1、定勝糕。定勝糕是杭州的傳統小吃之一,傳説是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的,將配置好的米粉放進特製的印版裏,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了。白裏透紅,鬆軟清香,吃到嘴裏甜甜糯糯的,是春季養生的佳品。
2、龍井蝦仁。龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特產的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主製作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營養豐富。這兩種食材的搭配製作出來的菜餚堪稱一絕。
3、西湖醋魚。西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了,它的歷史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹製而成。燒好後,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。
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