發酵粉和泡打粉有什麼區別
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成分特性不同、用途和安全性不同、發酵過程不同。
1、成分特性不同:發酵粉是天然的有益微生物。泡打粉主要成分為活性生物膨鬆劑。
2、用途和安全性不同:泡打粉的安全性不好,含有鋁的泡打粉,對人體是有害的。發酵粉都是用來製作麪包,它天然、安全、健康、營養,不會產生不良風味等,一般用酵母更加營養健康。
3、發酵過程不同:泡打粉是化學物質,發酵方式也是化學發酵。發酵粉則是生物發酵,酵母菌產生二氧化碳使得麪食蓬鬆,這個過程比泡打粉發酵的時間要長。
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