家常的知識

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趴肘子的家常做法

趴肘子軟軟糯糯，尤其皮相當是好吃，是趴肘子的精華。下面就和大家分享一下趴肘子的家常做法。肘子放在清水中泡去血水，豬毛拔乾淨，沖洗乾淨。冷水下鍋大火燒開，調入2勺料酒，再小火煮約10分鐘，打去多餘的血沫。肘子撈出來，瀝淨...
急需蒜薹炒肉家常做法

材料：薑絲、肉絲、蒜薹、鹽500克、生抽、油、雞精、香油。步驟：蒜薹焯水，肉絲、薑絲切成3釐米左右備用；鍋裏熱油放肉絲，炒至稍微變色，放薑絲爆香；把蒜薹倒進鍋裏，在鍋邊烹入適量的生抽，攪拌均勻；炒出蒜薹的香味，放鹽、雞精、香油...
蜜水棗粥家常做法

1、紅豆、綠豆浸泡2小時。2、銀耳泡開。3、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、白果洗淨。4、將紅豆、綠豆、粳米、江米、薏米、小米、阿膠蜜棗、紅棗片、枸杞、銀耳、白果放入鍋，加水煮爛即可。...
炒土豆絲的家常做法

1、將土豆切成絲洗淨，鍋中倒入植物油，油温五成熱時，放入薑末、葱花、蒜末、土豆絲翻炒均勻，放入鹽、白糖、雞精、白醋翻炒均勻，放入青椒絲、紅椒絲、幹辣椒翻炒均勻即可。2、土豆是日常生活中一種常見的食物，具有很高的營養...
家常小點心做法

主料：麪粉、白脱油。輔料：砂糖、雞蛋、水。家常小點心步驟如下：1、制油酥。將麪粉500克與溶化白脱油拌勻，擦透成油酥；2、制蛋漿。將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿；3、製坯...
缽仔糕的家常做法

材料主料：綠豆100克、玉米粒100克、紅豆100克、缽仔糕粉1包。輔料：紅砂糖適量。1、綠豆、玉米、紅豆事先要煲熟；2、紅糖煮成糖水；3、用水開粉；4、把煮好的料放到缽仔裏面；5、開始蒸70分鐘以後；6、脱膜、切塊裝盤。...
家常羊肉剛開始為什麼要用冷水做

家常羊肉最初需要用冷水煮的原因是：羊肉在清洗時，不能去除所有髒的油脂，用涼水煮時，髒東西會隨着温度升高慢慢浮到水面上，起到了清潔肉的作用。家常羊肉需要準備的主料是：羊肉、料酒，輔料是：葱、姜、花椒、幹桔皮、山楂、鹽，具...
白蘿蔔燉牛肉的家常做法

1、準備材料：牛肉750g、白蘿蔔2個、油適量、鹽適量、大葱適量、香菜適量、八角適量、姜適量、大蒜適量、豆瓣適量、生抽適量、老抽適量；2、將牛肉用清水泡洗乾淨；3、在煮鍋中加水、薑片、葱段八角和牛肉煮，去血水；4、白蘿...
土豆牛肉飯的家常做法

土豆牛肉飯的做法：材料：油粘米200克、土豆50克、牛肉50克、油、醬油、芹菜、葱。步驟如下：1、清水淘米，加水放入電飯鍋浸泡一段時間；2、土豆削皮，切成小塊狀，放在浸泡好的米上；3、電飯鍋菜單選擇“精煮”程序；4、牛肉洗淨，切成...
醬茄子的家常做法竅門

1、茄子洗淨去蒂切條，放入鹽1勺、白醋2克、澱粉1勺拌勻醃製5分鐘。蒜切末，大葱切粒。2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入一半蒜末炒香，放入茄條炒至變軟，放入生抽1勺、黃豆醬1勺、白糖半勺、餘下的蒜末、大葱粒、鹽半勺，...
小炒牛肉的家常做法

1、將牛肉逆着紋理切片，加入料酒、薑絲、醬油、蛋清、胡椒粉、鹽、澱粉、抓勻備用。2、起鍋燒油，放入牛肉，快速翻炒變色後盛出，鍋留底油，加入姜、蒜、幹辣椒、花椒、青椒，炒出香味。3、再將牛肉倒入鍋中一起翻炒，加點老抽上...
酸菜魚的家常做法

1、三斤左右的草魚一條，洗淨後從尾部沿着脊骨劈開，切掉魚頭，剃掉魚肚子上面的大刺。2、接着考驗大家的刀功的時候了，有基礎的可以試着片魚，推薦大家用切的，下直刀，草魚肉質比較嫩，切至兩到三毫米厚度就可以了。3、家裏常備的...
醬茄子的家常做法

用料：茄子1個、油適量、黃豆醬1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、澱粉少許、葱薑蒜適量。1、茄子不去皮，先用淡鹽水浸泡再衝洗兩遍，洗後茄子直接切成長條。2、調醬汁，碗中放一勺黃豆醬、1勺生抽、兩勺醋、兩勺白糖、一勺澱粉...
魚子醬的家常做法

一、材料：魚子半斤、農家醬適量、葱花半碗、薑絲一小盤、油200毫升。二、做法：1、新鮮魚子洗淨，去筋膜；2、魚子冷水入鍋，待水開後繼續煮約2...
南瓜酥的做法家常做法

1、150g麪粉加綿白糖混合，倒入30g玉米油攪拌，加入90g沸水。2、用筷子攪拌成團，蓋上保鮮膜放一邊靜置片刻。3、把油皮擀成圓餅，包入油酥，收口向下擀成較大的片狀，捲起來。4、切成小劑子，切口向下按扁擀圓，包入南瓜餡。5、全部...
炒魚片的家常做法竅門

1、草魚脊肉切雙飛片，20克胡蘿蔔、1個尖椒、適薑切片，1根葱、20克西芹切段；2、魚片用2克鹽、油、1克胡椒粉醃製，小碗調入4克蠔油、4克生抽、幾滴麻油、2克生粉製成茨汁；3、熱鍋下油，鹽煽香薑片，倒入配料炒斷生；4、加入魚片翻...
魚丸家常做法正宗魚丸怎麼做

正宗魚丸的家常做法如下：原料：肉質厚實、新鮮的鰱魚、鱅魚。輔料：魚肉5公斤，食鹽100克，澱粉300克，砂糖50克，味精7、5克，薑汁適量。做法步驟：1、刮肉：將魚剖殺洗淨，取下背部兩塊肉，冷藏；2、排斬：將魚肉平放在菜板上排斬，至魚肉轉白，手...
肉鬆盒子家常做法

1、主料：雞蛋4個色拉油40克牛奶52克低筋麪粉52克海苔適量肉鬆適量2、輔料：細砂糖50克色拉醬適量3、將蛋黃，色拉油和牛奶倒入打蛋盆中用打蛋器攪拌均勻4、篩入低筋粉，攪拌均勻待用5、將蛋白用電動打蛋器打發6、打發到出現...
炸好的丸子怎樣蒸丸子的家常做法

1、首先把豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。2、然後繼續在豬肉中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50毫升的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。3、然後在肉沫中繼續加入葱末、薑末、醬油及料酒拌...
白菜炒肉的家常做法

1、葱切絲，姜切末，蒜切片，五花肉切薄片，白菜根切方塊，菜葉成較大方塊。2、熱鍋中加適量油，放入花椒大料，待花椒大料顏色變深後撈出扔掉；然後放入葱薑蒜炒香，放入五花肉，炒至微變白，加料酒和鹽翻炒幾下，接着加入一點醬油炒勻。3、...
教我幾種南方家常小菜

麻婆豆腐做法：食材：嫩豆腐1塊、豬肉200g、豆豉少許、蒜苗、薑末、蒜末、料酒、醬油、辣豆瓣醬少許、澱粉水。1、豬肉剁餡，豆腐切成小塊過水後撈出瀝水備用；2、蒜苗切小段，姜、蒜切成細末；3、炒鍋上火加少許油，下肉末，炒至肉變...
芒瓜絲的家常做法怎麼炒好吃

食材用料：黃瓜兩根、芒果兩個、鮮檸檬一個、蜂蜜適量。做法如下：1、將黃瓜削皮洗乾淨；2、將削好的瓜肉用鹽水泡一會；3、將其控幹水分擺入盤中待用；4、將芒果去皮取其果肉、放入炸汁機中，加入蜂蜜，再擠上檸檬汁攪拌成香芒汁；5...
家常麪食的主食都有什麼做法

陽春麪原料：精白麪粉500克，鹼35克，澱粉125克，味精15克，鹽75克，熟豬油185克，蒜75克，醬油300克，豬骨頭750克，黃酒、葱、姜各50克，白糖50克。做法：1、鹼用水化開，麪粉放入和麪機中，加入鹼水和勻，再上軋面機軋成長麪條，共軋4次，在第三、第...
辣椒炒豬肝的家常做法

豬肝含有豐富的蛋白質和維生素A，常吃可以明目，輔助治療腳氣病，今天介紹辣椒炒豬肝的家常做法。將辣椒洗淨切成絲備用；將豬肝洗淨切成薄片備用；將大蒜切好備用；在鍋中放入適量油；加入切好的大蒜，炒出香味；將豬肝倒入鍋中；加入切...
牛肉燒鮑魚的家常做法

主料：鮑魚10個、牛肉300克、小土豆10個、油菜2棵輔料：老抽1勺、油10克、桂皮2塊、大料5克、糖20克、料酒1勺、葱段若干、薑片4片、開水1升、海鮮醬油適量做法：1、鮮鮑魚用開水焯一下，便於去殼；2、焯水後可輕易去殼，去除內臟...