家常小點心做法
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主料:麪粉、白脱油。
輔料:砂糖、雞蛋、水。
家常小點心步驟如下:
1、制油酥。將麪粉500克與溶化白脱油拌勻,擦透成油酥;
2、制蛋漿。將砂糖1、5公斤加水750克,燒成糖漿,再加冷水750克攪勻,將蛋1、5公斤溘入糖漿內,攪成蛋漿;
3、製坯。將麪粉1公斤、蛋200克,加水揉和至不粘手時,再將油酥包入,用擀麪杖擀薄,再將其對摺成四層,再擀薄。如此重複折迭三次,最後擀成0.3釐米厚的薄皮;
4、成型。把餅坯放入碟形模內,把蛋漿
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