白刀魚怎麼做好吃
白刀魚食材:白刀魚1條、薑絲、蒜瓣3個、香葱3根、洋葱1個、紅辣椒2個、植物油、料酒2勺、鹽、生抽2勺、老抽1勺、白糖、香醋1勺、雞精2克。
1、白刀魚清洗乾淨,去掉魚鱗,把它剁成小塊,裝入一個大碗中,裏面放入料酒加入鹽、薑末還有檸檬汁攪拌均勻醃製15分鐘。
2、洋葱清洗乾淨,把它切成大塊,紅辣椒去掉辣椒籽洗淨,切成塊狀,找一個乾淨的籃子把它裝起來瀝乾水分。
3、砂鍋中放入一點食用油,把醃製好的秋刀魚塊放進去開始稍微的煎一下,再把洋葱全部倒進去,蓋上蓋子燜一下。
4、洋葱變軟的時候,打開蓋子,找一個小碗放入白糖、生抽、老抽、鹽、香醋還有雞精把它進行攪拌拌成調料汁。
5、倒入調好的料汁到砂鍋中,開始進行燜煮,直至其完全入味,這個時候把紅辣椒塊倒進去稍微燜一下。
6、燜煮熟透以後,放入切好的葱花,一道營養美味的家常菜,洋葱燜白刀魚就製作完成了,鮮香爽口下飯特香。
烹飪小技巧:
1、白刀魚在下入鍋之前,一定需要提前把它進行醃製,醃製以後,能夠快速的入味,而且腥味也會大大降低。
2、配料放入洋葱能起到增香去腥的效果,其它的調料這可以調好成料汁,等到魚肉下鍋以後,倒入料汁燜就容易熟了。
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