賀州美食
1、瑤族煙燻臘肉:是廣西賀州當地的特色風味美食,主產於賀州市富川瑤族自治縣。 產品特性瑤族煙燻臘肉採用原汁原味的農家土豬肉為原料,配上瑤家特有的米酒醃製,打造出的健康臘肉具有肉香味濃,口感好,肥而不膩的特點,使人流連忘返。
2、信都三黃雞:三黃雞其因毛黃、嘴黃、腳黃而名之。三黃雞個體適中,體型緊湊,骨細肉嫩,肌肉結實,味美可口,香而不膩,尤適合製成“兩廣”人喜吃的著名傳統佳餚白切雞。素以鮮美、軟滑、幼嫩、甘香等特色聞名。信都三黃雞的特點是肉厚而嫩滑,皮脆而骨軟,入口骨肉自然分離,最適宜作兩廣人愛吃的“白斬雞”。
3、菜釀:菜釀還具有地域特色,如大寧的豆腐釀,必須是用寧江水製作的豆腐才別具風味。傳説中寧江上有一塊巨大的四方豆腐石,祖傳大寧豆腐的加工方法是:用寧江水浸泡過的黃豆用石磨磨成生豆漿煮熟後,再用取自寧江的巨石重壓。加工出來的白豆腐經野油茶油急煎成四方塊的油豆腐,大大方方,色澤內白外黃,肉白嫩滑,人稱“金包銀”,據説是封建社會朝庭的貢品。每縫喜慶佳節,大鍋大鍋的大寧豆腐釀香飄十家,令人垂延欲滴。
4、黃田扣肉:賀州的扣肉屬黃田最有名,是用芋頭和五花肉做的。黃田扣肉與眾不同的是“雙扣”,即兩塊沒有切斷的五花肉將油炸過的芋頭包在裏面,吃起來肥而不膩,入口即化。
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蒸餃需要蒸多長時間能熟
蒸餃子蒸的時間跟蒸餃的大小有關係,普通大小的上鍋冒氣約7分鐘,個大一點的約10分鐘。餃子是用豬牛羊肉和蔬菜作餡的傳統小吃。但現在連雞、鴨、魚肉、蛋、海味、山珍、鮮蔬、乾菜、果品等都可以作餡。但凡是好吃又富有營養的材料通通都可以作餡。我國北方人民把...
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貢嘎縣美食
1、西藏酥炸羊腩:羊脯洗淨切塊,放入湯盆中,加入料酒、醬油、大茴、白糖、鹽、味精、薑片、葱段和上湯少許,上籠蒸軟取出,待冷卻後取用,麪粉、澱粉同放入碗內,先用冷水調成脆漿,後加入豬油、鹼水攪勻,再加入發酵粉調和,炒鍋燒熱,放入生油,燒至八成熱,將羊腩抹上脆漿粉下油鍋,...
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滷肉怎麼做好吃
1、食材:滷肉、洋葱、辣椒、蠔油、澱粉水、油。2、滷肉切片,洋葱剝掉老皮切片,辣椒切絲,鍋燒七成熱,放油。3、放洋葱炒二分鐘盛出,熱鍋中放滷肉,炒出香味。4、放炒好的洋葱、鹽、蠔油、澱粉水炒均勻即可。滷肉又稱之為滷菜,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...