烤肉怎麼做
1、五花肉清洗乾淨切大塊。姜切絲、洋葱切絲、紅椒切圈。
2、五花肉中放入薑絲、洋葱絲、紅椒圈、辣椒粉、生抽、蠔油、鹽、橄欖油,用手抓均勻放冰箱醃製2小時。
3、電餅鐺預熱2分鐘,放入醃製好的肉塊。
4、蓋子蓋上。打開上盤開關,3分鐘。
5、關掉上盤開關。打開放入洋葱和紅椒。蓋上蓋子再烤至熟透即可。
烤肉:
烤肉是京菜菜譜之一,以豬肉、牛肉和羊肉為製作主料,烤肉的烹飪技巧以烤為主,放在炭火上的烤盤上,烤制時肉先用油浸一下,在烤盤上抹一遍動物油脂,這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。口味屬於炸燒味。口感:選料嚴格,肉嫩味香,自烤自食,風味獨特。
烤肉是北京久負盛名的特色菜餚,已有三百多年的歷史。據説是古老的北方遊牧民族的傳統食品,被稱作帳篷食品。曾作為宮廷的一種美味而臍身於大雅之堂。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用葱花、鹽、鼓汁稍浸一會兒再行烤制。明末清初時,蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。到了清初時代中期,經過不斷改進和發展,烤肉技術日臻完美。
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