融安縣美食

融安縣美食有融安螺螄粉、芙蓉酥、融安燒炙、銅瓢粑、融安濾粉、廣西毛血旺、柳州酸菜等。

1、融安螺螄粉：融安螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味，位居柳州風味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。

2、芙蓉酥：芙蓉酥是廣西融安縣的名菜，每至節日融城百姓們都會做上一碗芙蓉酥，置辦酒席時也少不了芙蓉酥這道菜。附近城市聞名專來融安吃這道菜，吃後讚歎不已。這道菜餚以精肉、香菇等10多種葷素蔬菜為原料，加以麪粉、蛋清等佐料攪拌均勻後放入油鍋烹炸而成。

3、融安燒炙：融安燒炙是融安的特色小吃之一。外貌似油炸丸子，呈褐色，油亮。有一層當地人稱為“豬網油”的東西包住。用碎豬肉、碎豬肝、葱白、冬筍等製成肉餡。經油爆和炭火炙烤過後香脆誘人，每逢春節當地百姓也自己動手包燒炙。平時配以濾粉食用。

4、銅瓢粑：咬開一口則可品新舂之稻米，米味鮮醇，時令蔬菜裹挾其中於一片雪白中現其本色，或翠綠或藕紅，或明黃，十分明豔醒目，內之佐料大多為米漿產生之高温水汽快速蒸熟，且由銅瓢粑外部米漿牢固包荷，則密制之味之香氣不曾流失一分，此風味小吃，融安人嫁娶之時亦為待客之用。

5、融安濾粉：濾粉，融水苗族自治縣和臨近的融安縣兩縣的特色美食之一，其中融安的濾粉口味尤佳，也是米粉中的一種。濾粉至今早已發展成為羅城地區人民的大眾食物，羅城乃至以下的鄉鎮、農村，大家的早點、午餐經常都離不開濾粉。

6、廣西毛血旺：食材來源於廣西本土廣大鄉村，此種草根風格的食材做成的鄉村家常菜，在民間廣泛流傳。本店將這些食材加以收集、整理和開發，在桂北菜的基礎上，自創出“草根風格”的鄉村私房菜，逐漸成為旺銷菜品。麻辣鮮香，汁濃味足。

7、柳州酸菜：南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”，將“酸野”描述得維妙維俏。製作是採用當地物產木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等醃製而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。