海蝦米怎麼做好吃

1、白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。海蝦米與菜脯稍微沖洗乾淨，擠幹水分。

2、起一油鍋燒熱，先放入蒜末爆香，再放入洗好的海蝦米與菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒勻後盛起。

3、將炒好的材料放入砂鍋中，加入紅蘿蔔丁及水後加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。

4、待砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上葱花即可。

蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。蝦米之稱始見於唐代顏師古注《急就篇》的註文。宋代臨安市食有姜蝦米，見於《武林舊事》。明代，《本草綱目》指出：凡蝦之大者蒸曝去殼，謂之蝦米，食之姜醋，饌品所珍。清末民初，民間將其收作海八珍之一。另外，蝦米也是網絡用語及閩南語什麼的諧音。