什麼茶的茶梗好
顧名思義,所謂2113茶梗,是指5261茶葉的葉梗。這只是一般4102意義上的解釋。而這裏所1653謂的“茶梗”,則特指從成品茶上揀下的葉梗,最常見的是鐵觀音茶梗,也有人稱茶枝。
煮茶梗的方法:
首先煎水,然後備茶。備茶時將茶梗投入茶洗待用,投茶量約為茶銚的15。水近三沸時,提壺離爐,將沸水衝入茶洗,接着沖洗公道杯、茶盞,然後重新開始煎水。洗茶的時間約兩分鐘,最好燙洗兩次,以去其草青氣。等到水近三沸時,將洗過的茶梗投入茶銚,煮開約六分鐘,茶香透出茶銚時,即可斷火。再靜待約一兩分鐘,聽着茶銚中已經“聲聞俱息”,茶梗就已經煮好,可以開湯了。過濾後的茶湯呈琥珀色,類似武夷巖茶的湯色。茶湯香氣則沉着幽微,有一股特殊的、近於幽谷山林的氣息,耐人尋味;茶湯滋味醇和厚重,一盞後喉底回甘,舌面生津,歎未曾有。
值得説明的是,用煮茶梗法濾出的茶湯,滋味醇和,茶香平淡,茶心靈妙,最宜於禪修或修持茶道的茶友們,不但方便,而且簡約,最有益於茶德。能用世人之所棄,來成就我輩人生的一番事業,大概是煮茶梗法最為精要的意義了。石生茶業1號店推薦
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