海大蝦怎麼做好吃
海大蝦的製作方法如下:
一、鳳尾大蝦。
材料:海蝦、精鹽、味精、紹酒、麻油、姜、葱、麪粉、吉土粉、蘇打粉、花生油、青黃瓜片、櫻桃、白色菜絲。
步驟:
1、海蝦洗淨,去皮、頭、腸,留下尾部的殼,從背部劈開,加精鹽、味精、紹酒、麻油、葱、姜攪拌均勻,醃漬20分鐘左右。
2、麪粉、蘇打粉、吉土粉及適量清水攪拌成麪糊。
3、用中火燒熱炒鍋,加入花生油。
4、海蝦逐只在麪糊中沾勻後放入油鍋中,炸至金黃色撈起。
5、盤中先用白色菜絲鋪盤底,把蝦放在上面,再飾以青黃瓜片、櫻桃即可。
二、椒鹽海蝦。
材料:海蝦、花椒、鹽、酒、味精、食用油。
步驟:
1、先用武火起鍋下油,油熱後,將已剪淨的海蝦拉油至七成熟,撈起滴乾油。
2、另起油鍋,加少量油,爆香花椒、鹽。
3、放入蝦,加酒、味精,待熟後上碟即可。
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