米蝦怎麼做好吃
一、爆炒小米蝦。
1、準備食材:小米蝦250g、生薑20g、大蒜20g、杭椒2個、小紅椒3個、生抽、糖。
2、把蝦鬚剪掉,這樣就不會扎嘴,不需要吐殼。
3、蝦剪好後洗淨,準備大蒜、生薑、辣椒。
4、配料切碎。
5、鍋裏油燒熱,放入蝦、生薑、大蒜下鍋爆炒,放點水,以防糊沾鍋。
6、放入辣椒、鹽、生抽、糖翻炒均勻即可出鍋。整個過程炒個兩分鐘就好了。不然就老了
二、白灼小米蝦。
1、準備食材:鹽、小茴香、大葱、老薑。鍋裏放水,姜煮開。
2、把蝦,小茴香,大葱放進去翻炒,蓋鍋蓋煮沸騰放一勺鹽,給它翻一翻,蝦變紅出鍋即可。
三、活熗小米蝦。
1、準備食材:活小米蝦200g、生薑、蒜半頭、小米椒2根、細砂糖、生抽、高度白酒、醋2勺。首先要保證食材的新鮮必須是鮮活的,用清水反覆洗淨,最後用涼白開過一下。
2、把箱子放到容器裏倒入高度白酒,淺淺的莫過蝦子為宜,放置10分鐘,這個步驟是將蝦子最大,並且殺菌。
3、放入切碎的姜蒜生薑小米椒,倒入生抽糖醋,少許鹽,一盤鮮美的活槍下就成功了,由於是活蝦,他Q彈的口感簡直讓人慾罷不能。根據不同地方的做法,有的加一些芥末,有加一些南乳汁,根據個人的喜好。
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