肉蟹和大閘蟹的區別
生活環境不同:肉蟹生活在海中,是所有海蟹中肉質較為肥美的一種;而大閘蟹生活在淡水湖中,屬河鮮之列。
個頭不同:從個頭上看,肉蟹明顯大於大閘蟹。
味道不同:肉蟹肉質更為飽滿,但大閘蟹的味道比肉蟹要鮮美。
肉蟹和大閘蟹:因為是陽澄湖蟹,蟹中之冠,自然是貴一些。陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產,也是我國地理標誌性產品,產於蘇州的陽澄湖。螃蟹肉質細嫩,味道鮮美,營養也十分豐富,蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。
大閘蟹的肉質鮮美,很有營養價值。而且產量很低,物以稀為貴 ,一分錢一分貨。它作為一種着名的江南美食,一到吃蟹的季節人們從四面八方趕來,經過廚師地巧手成功的出現在了我們的餐桌上。它色澤鮮美,香氣誘人。看它那威武的身體,在我們的手中打開品嚐它那散發陣陣香氣的蟹肉。那叫一個字爽。老少皆宜,但不能多吃。肥肥的蟹黃配上蘸料也是不錯的,還有要把肉拿出來吃不要浪費,這兩個部位是些肉最多的地方。
肉蟹以肉為美,優質肉蟹的蟹肉豐滿、爽滑鮮甜,獨有一股清香的感覺。蒸熟後鮮紅透亮,香滑可口。也是一道不可缺少的美食。
很早以前,在本草綱目記載中就有吃蟹的記載。我國對於吃蟹已經有很久的歷史了,發現在我國三個地區生長的河蟹品質最好,分別是地處蘇皖兩省的古丹陽大澤河蟹花津蟹,河北白洋澱河蟹勝芳蟹,還有本文提到的陽澄湖大閘蟹。無論怎樣螃蟹作為我們的食材都是很好的。滿足大家的口腹之慾。
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