豬肚湯怎麼做好吃又營養豐富
1、豬肚湯中適合放的食材有山藥。山藥燉煮之後完全融入湯汁中,使得豬肚湯變得濃郁發白,味道和口感都更好;同時豬肚和山藥都入脾、胃經,一起食用健脾補腎的作用更好。
2、推薦食譜:準備山藥300克,豬肚1個,鹽、生薑、白胡椒碎、料酒、雞精適量。將豬肚用鹽、醋、麪粉抓洗乾淨,再燙15秒之後用熱水沖洗。用刀颳去沖洗之後顯現出來的白色脂質物質,刮乾淨之後再衝洗乾淨。豬肚洗淨之後改刀,切成合適的大小,山藥去皮切塊。在砂鍋放清水、白胡椒碎、生薑煮開,入豬肚。豬肚煮沸之後,用勺子舀去浮沫,將浮沫去掉。再加入適量的料酒燜煮1小時左右(壓力鍋20分鐘)。煮好之後加入山藥塊燜煮20分鐘左右(壓力鍋10分鐘)。煮好之後入食鹽、雞精調味即可盛出食用。
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