糖醋帶魚的做法

用料：帶魚適量、澱粉適量、料酒10毫升、黑胡椒粉3克、油40克、薑末8克、蒜末8克、八角5克、生抽10克、老抽6克、鹽3克、糖8克、清水200毫升、醋6克、葱花適量。

做法：

1、帶魚倒入料酒，黑胡椒粉，拌勻，醃製10分鐘。

2、帶魚裹上澱粉，鍋中倒入油，加入薑末，蒜末，八角，小火煸香。

3、放入帶魚，擺放整齊，翻面，兩面煎黃。

4、加入生抽，老抽，鹽，糖，清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，放入醋，湯汁收濃，撒上葱花。