過水麪條打滷的做法

過水麪條打滷的做法如下：

1、把黃瓜，胡蘿蔔，木耳，韭菜準備好，雞蛋打入碗裏攪成雞蛋液備用。

2、黃瓜插成細絲，胡蘿蔔木耳切成碎末，葱切末，備用。

3、起鍋，倒油，油開以後放入葱花末，木耳胡蘿蔔碎翻炒，放適量老抽。

4、這個時候填入高湯，調味，放入鹽。

5、鍋開之後勾芡，淋上雞蛋液，放入黃瓜絲，韭菜末，放入雞精，滷就做好了。

打滷麪是山西、山東一帶的傳統麪食。打滷麪做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打滷麪的明顯的特點就是做滷子，然後煮白水面條，煮好以後把滷子放到白水面條充分的攪拌，有很好的促進食慾的作用，而且做法也是比較多的，做的滷子可以有葷有素，製作的花樣也是五花八門。