糖醋帶魚怎麼做

材料：帶魚500克、葱絲20g、薑絲20g、蒜片20克、醬油2勺、醋2勺、紹酒1勺、糖1勺、花椒油1勺、鮮湯適量。

做法： 1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃；

2、鍋中多放點油燒熱，放入帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用；

3、鍋中留底油，放入葱絲、薑絲、蒜片翻炒，放入炸好的帶魚，倒入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。