糖醋黃花魚最正宗的做法

準備材料：黃花魚、紅椒、香菜、麪粉、生粉、鹽、雞精、料酒、姜粉、蒜粉葱粉、胡椒粉、白糖、白醋。

做法步驟：

1、洗淨膛好的黃花魚，在魚背兩面劃菱形或一字刀，灑入鹽、雞精、料酒、姜、葱、蒜粉、胡椒粉抹勻，醃製20分鐘；

2、紅椒切成絲，香菜切成小段待用；

3、碗裏放入適量的麪粉和生粉，用水調成漿；

4、把黃花魚上漿；

5、鍋置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒細泡，放入黃花魚大火炸30秒；

6、改中火炸8至10分鐘；

7、炸至兩面金黃色；

8、撈起瀝乾油，盛入碟中撒上紅椒絲；

9、糖醋醬汁：鍋內放入適量的水和糖；

10、用鏟子順一個方向攪動，以中火煮至沸騰後；

11、加入白醋和水澱粉，繼續攪動到粘稠；

12、把糖醋醬汁淋在炸好的黃花魚上，撒上香菜即可。