糖醋黃魚的做法是什麼
1、黃魚500克、青椒10克等所需食材及其用量。
2、準備材料:黃魚切下頭、尾,薑切片,葱切段,青椒切長片,火腿切片。
3、醃製黃魚:將500克黃魚加入10克鹽、10毫升料酒、10克薑片,醃漬10分鐘。
4、和糊:將50克蛋液和20克麪粉和成糊。
5、炸黃魚:鍋中倒入100毫升油燒熱,將魚頭、魚尾、魚片均勻裹上面糊,入鍋炸酥,撈起瀝乾,再放入10克青椒片,過一下油。
6、擺盤:將魚頭、魚塊、青椒、50克火腿、魚尾擺入盤中。
7、調糖醋汁:鍋中留底油,炒胡蘿蔔丁,加入10克番茄醬、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水,以小火煮滾後倒入10克水澱粉勾薄芡,最後將糖醋汁淋在魚身上,撒上葱花即可。
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