上思縣美食
1、上思香糯:上思香糯是廣西防城港市上思縣的特產,它的特點是米質純淨、潔白如玉、香氣濃郁,用它做成的各種食品比較柔軟,黏性也很強。如果直接蒸食油光閃亮,香甜可口。在上思,香糯有“一田種糯遍垌香,一家蒸糯全村香”之説。
2、上思香豬:上思香豬遠近聞名,《上思縣誌》中有記載:“豬崽以白讀村為著名,因該村池井之水汲之以餵豬,其肉分外香美,故相傳為上思香豬最好也。”上思炭烤香豬用傳統炭爐烤制,烤前先加入各種香料醃製大約一個小時,等調料充分滲入豬肉中時即可上爐烤制,待豬皮開始轉色時,再刷上一層山茶油,以便把香豬的皮層炸脆,直至皮呈棗紅色時即可出爐。烤後的上思香豬色澤金黃、皮酥肉嫩,不腥不膩,色香味俱全,讓人垂涎欲滴。
3、上思香菇:上思香菇產於十萬大山,是上思縣的傳統出口產品。傳統生產方法是在每年的11~12月選天氣晴朗的日子,將能生長香菇的樹木歡伐倒地,待兩三個月後把樹幹砍成若干段,用刀斧將每段樹幹表皮砍出若干刀口,然後擱放於濕潤、蔭涼的溝邊或樹根下,待第二年冬季即開始長菇。用這種傳統方法生產出來的香菇雖個小,但菇肥肉厚,色澤棕黃,醇香脆嫩,營養豐富。
4、防城港卷粉:防城卷粉是選用優質大米,經過一夜浸泡,用石磨磨成槳備用,然後用勺把約八十克的米槳均勻地倒在蒸格上蓋好,等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下,再把雲耳、肉碎、蝦肉等配料均勻地撒在米粉上,再用一條細細的竹子將米粉捲起即可。
5、如意串燒蝦:將蝦用竹籤串起來,經醃製、油炸、燒製而成。其特點是色澤紅亮,外濃裏鮮,外香裏嫩,口味獨特,為佐酒之佳餚。
-
棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
-
網紅檸檬雞爪製作方法
用料:雞腳500克、蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。做法:1、所有食材準備好待備用。2、生雞爪洗淨剪掉指甲,切成3小塊方便入味。3、小米椒切碎,蒜剁碎,檸檬切成片,香草切斷待備用...
-
介菜心怎麼炒
準備食材:菜心500g、油適量、鹽適量、姜適量。芥菜心摘小段,去老梗洗淨。姜剁碎;鍋燒熱燒乾,倒油繞鍋一圈,讓鍋粘上油,入薑末炒香。開大火,急火快速翻炒,半熟撒入適量的鹽繼續翻炒,炒至九成熟即可出鍋。...
-
辣椒末的做法家常做法
辣椒末的做法:1、準備材料:紅辣椒二斤、西紅柿兩個、大的蘋果一個、大蒜一頭、鹽適量、白糖適量、去皮姜一大塊、大白梨一個。2、紅辣椒洗乾淨擦乾水分。3、蘋果、梨、西紅柿同樣洗好擦乾,姜去皮切厚片。4、蘋果、梨、西紅柿、辣椒全部切塊,加入姜、蒜、鹽、白糖拌...