上栗縣美食

1、萍鄉臘肉：萍鄉臘肉又稱萍鄉煙燻肉，是萍鄉老百姓的家常菜。熏製的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透，然後將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、穀殼等燻烤。燻烤時火候不可太大，宜文火慢薰，半月後見肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾乾，食用時可蒸可炒。

2、萍鄉花果：萍鄉花果歷史悠久，是傳統手工藝食品的典型代表，它既具有食用價值，又具有觀賞價值。它是由柚子、桔子、辣椒、冬瓜、南瓜、蘿蔔、馬鈴薯、刀豆、藕、木瓜、地瓜、青菜梗、鵝明豆等四時果蔬的根、葉、莖、花、果實經過選料、洗淨、切疊、擠壓、雕刻、編織、水浸、燙煮、保色、定形、糖醃、烘烤等十道工序手工精製而成。製作成的花果色澤鮮美、造型獨特，口感甜脆。

3、酸棗糕：上慄民間歷來有做山棗糕的習俗。相傳，楊岐寺的始祖方會法師，將採摘來的野山棗，配以可以驅寒散熱的野紫蘇葉、薄荷等中藥粉末，製作成山棗糕，用以招待來寺的遠客和信士。

4、大片子：大片子可作果點、可作餐點、可作乾糧，是將糯米經過炒米、打粉、採粉、包邊、切片、油炸等過程製成。成品大片子略有巴掌大，周邊和內層有花邊和花紋。咬上一口，鬆軟可口，香噴噴的，回味無窮。

5、松花片：松花片以香、鬆、脆、吃後久有餘香的特色而久負盛名，其製作食材有糯米、芝麻、茴香、食鹽等。製作工藝一般要經過選米、打粉、調料、炒料、攪拌、冷卻、切片、油炸、等過程。熱情好客的上慄人，常以松花片作為果點招待客人，親朋好友來了亦是如此，以至松花片的名聲家喻户曉，遠近聞名。