扎蘭屯市美食

扎蘭屯市美食有五香蠶蛹、燴銀絲、排骨燉土豆、烤全羊、蒙古居民奶酪等。

1、五香蠶蛹：蠶蛹為扎蘭屯特產，每到秋末冬初上市。將蠶蛹用味汁浸醃後，放油鍋炸至黑亮、飽滿裝盤即成，鬆軟嫩爽，香味獨特。蠶蛹還有多種吃法，如紅悶蠶蛹、紅燒蠶蛹、幹炸蠶蛹等，吃之如蟹黃，味道鮮美，成為扎蘭屯市時令菜餚。

2、燴銀絲：羊百葉又稱散丹，烹調前的處理是成功的關鍵，用加小蘇打的沸水氽燙片刻，能有效去除腥味，讓百葉有脆嫩的口感，燴炒時烹一點白酒，效果更好。

3、烤羊腿：是扎蘭屯招待賓客的一道佳餚名菜。烤羊腿是從烤全羊演變而來，色美、肉香、外焦、內嫩、幹酥不膩。

4、排骨燉土豆：是當地美食之一，將剁好的排骨倒入高湯，燒沸後再放入土豆塊，慢火煨燉，熟後放入味精、香菜即可。燉後的排骨骨肉分離，肉爛清香，十分可口。

5、烤全羊：是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品，是接待貴客的一道名菜。色、香、味、形俱全，別有風味。

6、蒙古居民奶酪：奶酪，俗稱酪蛋子，是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。 奶酪，分生奶酪和熟奶酪兩種。 生奶酪的做法是，把鮮奶倒入筒中，經過翻攪提取奶油後，將純奶放置在熱處，使其發酵。當鮮奶有酸味後，再倒入鍋中煮熬，待酸奶呈現出豆腐形狀時，將其舀進紗布裏，擠壓除去水份。