扎囊縣美食
扎囊縣美食有西藏酥炸羊腩、西藏點心、糌粑、酥油茶、風乾肉、酸奶等。
1、西藏酥炸羊腩:以羊肉為主要材料,工藝關鍵是羊腩,即革肋條肉,先醃人味,蒸制軟爛,改刀上漿,衝炸而成,顏色金黃,外焦裏嫩。
2、西藏點心:點心“醍”(酥酪糕),藏族“醍”這一糕點,系採用營養價值極高的奶酪品製成,專為節日款待嘉賓或僧人用。
3、糌粑:是藏族特有的一種主食,是用青稞或豌豆等炒熟之後磨成麪粉,食用時拌和酥油茶用手捏成團吃,也可調以鹽茶、酸奶或青稞酒。藏族羣眾還常用蘿蔔、油菜葉加一點糌粑煮成粥(藏語叫“土巴”),以代替主副食。
4、酥油茶:是藏族羣眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。寒冷的時候可以驅寒;吃肉的時候可以去膩;飢餓的時候可以充飢;睏乏的時候可以解乏;瞌睡的時候,還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素,可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。
5、風乾肉:風乾的牛羊肉,是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天,往往是11月底做。這時氣温都在零度以下,藏民把牛、羊肉割成小塊串上,或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處,使之冰凍風乾,自然脱去水分,第二年3月後取下烤食或生食均可,味道鮮美。
6、酸奶:乳汁發酵釀製成的半凝固體食品,有“達雪”(用提取酥油後的酪漿製成)和“俄雪”(用沒提過酥油的奶做成)兩種。由於酸奶是牛奶經過發酵作用的食品,所以營養更為豐富,也較易消化。
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豆皮的由來
豆皮是在製作豆腐時,豆漿上的一層皮,用竿子挑下來,晾曬即可,是廣大人名羣眾的智慧。明末清初京城有一位御廚因戰亂流落到應城三合,此地泉水清澈甘甜,就用宮廷配方釀製出豆皮,感覺味道不錯,就開起了小作坊專賣豆皮。豆皮:豆皮是湖北省武漢市的著名小吃之一,一般在街頭巷尾...
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蓮子的功效
1、防癌抗癌:蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。2、降血壓作用:蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。3、強心安神:蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。4、滋養補虛、止遺澀精:對於青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服...
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菠蘿外面長毛能吃嗎
不能。菠蘿外皮長毛,説明菠蘿受到了黴菌的污染。外皮長毛是黴菌的一種外在表現形式,而內部果肉在一定程度上也被污染了,只是還未明顯的表現出來,而且這種黴菌很難被分解破壞,如果食用可能出現一系列不適現象。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬單子葉植物。它耐旱性強,較耐陰,原產於...
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泡菜不脆是什麼原因
主要原因是醃製的時間過長,裏面的礦物質隨着時間慢慢變少的緣故,所以在醃製的時候一定要保證時間,且在裏面倒適量的白酒,同時注意醃製過程中經常性換水,適量的保留一些老壇水即可。泡菜指的是為了長時間存放而將新鮮的蔬菜進行發酵製成的食物,通常只要是纖維豐富的蔬...