乾魚泡怎麼做好吃
一、香辣魚泡。
1、準備食材:魚泡250g、青椒150g、小米椒4個、蒜瓣4個、薑末5g、老乾媽1匙羹、食用油、鹽適量。
2、魚泡洗乾淨,瀝乾水分。
3、準備小米辣椒、蒜末、薑末。
4、青椒洗淨切絲。
5、熱鍋下油,倒入辣椒、蒜末、薑末。
6、待姜蒜末出香味,倒入大火魚泡煸炒2分鐘。
7、倒入青椒絲,煸炒1分鐘。
8、加入老乾媽豆豉醬1匙羹,繼續煸炒。
9、最後根據鹹淡口味,加入小量鹽即可。
二、芹菜炒魚泡。
1、準備食材:芹菜100g、大蒜2瓣、幹辣椒2個、鹽1/2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺、魚泡。
2、魚泡洗淨,芹菜切段,佐料切好。
3、熱鍋熱油,放入配料炒香。
4、加入魚泡,等到氣漏了之後加芹菜繼續翻炒。
5、加水、鹽、調味料,燜一分鐘出鍋即可。
三、魚泡燒肥腸。
1、準備食材:魚泡一斤、肥腸少量、尖椒2個、料酒1勺、花椒20粒、八角2個、姜兩片、葱1根、姜1片、蒜3瓣、生抽、醋、鹽、白糖。
2、魚泡清洗乾淨,用料酒和鹽醃製一會,去腥氣。
3、起鍋燒油,放入葱、姜、蒜、辣椒。
4、放入魚泡進行翻炒,適當放點鹽和調料然後裝盤待用,起鍋燒油放入肥腸,花椒八角等調料。
5、肥腸燒開後改小火煮個幾分鐘,放入之裝盤待用的魚泡,燒煮之後大火收汁。
6、關火收汁撒入香菜即可。
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