泡發的幹香菇怎麼做好吃
香菇炸醬的做法:主料,豬肉500克,幹香菇150克,輔料,葱10克,玉米油20克,黃醬600克,姜10克。
1、香菇用清水泡一晚上,將香菇蒂去掉切大塊,用絞肉機絞碎。
2、豬肉切大丁,葱、姜切碎,熱油下豬肉丁,煸炒變色,下薑末爆香,加香菇碎翻炒。
3、加入黃豆醬,翻炒幾分鐘後,將泡香菇的水倒一部分,開鍋後關小火慢慢熬。
4、水分散失三分之二,加入葱末翻勻關火,盛到碗裏即可。
香菇:又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有山珍之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。 香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有着名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究,香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
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