乾柴魚怎麼做好吃

1、魚洗乾淨後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油醃20分鐘；

2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；

3、用熱油把配料爆香；

4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；

5、加入上湯，把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；

6、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。

這樣的魚鮮嫩多汁。