茄鯗的做法
茄子、口蘑、香菇、豆腐幹、紅燈籠辣椒、綠辣椒、黃辣椒、糟酒、花生、南瓜子、開心果、松子仁、雞脯肉、葱、姜、白糖、香醋、胡椒粉、老抽、雞油、水澱粉、黃酒、筍、高湯、雞蛋清。
1、茄子削皮、切塊,加鹽醃製出水,擠幹備用。
2、雞胸肉切小塊,加鹽、料酒醃製20分鐘。
3、加雞蛋清、澱粉,上漿,拌勻,備用。
4、口蘑與鮮香菇,拿水焯一下,擠幹備用。
5、紅、綠、黃辣椒、口蘑、鮮蘑菇、豆乾、筍都切小塊,備用。
6、雞油炸茄丁,瀝油。
7、鍋中放少量油,煸香葱姜,倒入炸好的茄丁,加糟酒,醬油,糖,醋,加高湯,最後勾入芡粉,裝盤。
9、茄丁打底,油五成熱,化散雞胸,倒入香菇,口蘑,各種辣椒,豆乾,筍,快速過油。
10、瀝油,重起鍋,少量油煸香葱姜。倒入雞肉和彩蔬,再加入乾果,加鹽和糟酒,快速翻炒,勾芡,出鍋!
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...
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胡蘿蔔吃了有什麼好處
胡蘿蔔富含豐富的維生素A,對於視力疲勞的人,適當吃胡蘿蔔補充維生素A,而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷...
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...