煎茄夾的做法煎茄夾怎麼做

1、.茄子洗淨切成夾刀片，肉末中放入鹽，料酒，糖，蠔油，味精，攪拌均勻備用，茄子中放入肉餡；

2、.澱粉，麪粉放入碗中，打入一個雞蛋，加入適量的水，攪拌成麪糊，放入適量的鹽；

3、做好的茄子夾放入麪糊中裹勻，鍋中放油，放入粘好麪糊的茄夾，.煎蛋兩面金黃，茄子成熟，取出放入盤中，淋上番茄醬即可食用。