雞湯怎麼做好吃雞湯的做法
清燉雞湯最好吃,最有營養。不僅味道鮮美,而且可以緩解感冒,提高人體免疫力。
做法:
原料:散養土雞半隻、山藥1節、杏鮑菇1個、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1大勺、姜1塊。
步驟:
1、將土雞去頭去尾,內腔沖洗乾淨,切成大塊;
2、將老薑拍鬆,同雞肉一起放入砂鍋中,一次性倒入足量冷水,沒過雞身;
3、先用大火煮開,撇去表面的浮沫,然後轉文火加蓋煨約1個半小時,至雞肉可用筷子輕易戳透;
4、黑木耳提前泡發洗淨;山藥去皮切滾刀塊;杏鮑菇切滾刀塊;秀珍菇洗淨備用。其中山藥切開後容易變色,在需要入鍋前再切即可;
5、把準備好的山藥、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂鍋中;
6、大火煮開後轉小火加蓋繼續煨半小時左右;
7、起鍋前只要加入適量鹽調味就可以享用。
注意事項:
1、煨雞湯要冷水下鍋,而且水量要一次加足,中途不要再隨便揭蓋;
2、和土雞同煨的食材要挑選清淡、無甚特殊氣息的,以免破壞雞湯的味道。
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