熱菜雞絲拉皮怎麼做

熱菜雞絲拉皮的做法：

主料：雞胸、東北拉皮、黃瓜、青辣椒、紅辣椒；

配料：油、葱、辣醬、白糖、白醋、料酒、澱粉、鹽、雞精、味精；

步驟：

1、將東北拉皮放入水中泡一個小時；

2、將雞胸切絲，放入澱粉、料酒、鹽，煨至15分鐘左右，使雞絲入味；

3、將黃瓜、青辣椒切絲，泡好的東北拉皮切長條；

4、葱切絲、紅辣椒去籽；

5、鐵鍋倒入油，將辣椒絲過油翻炒，去除異味，盛盤備用；

6、鐵鍋倒入油，放入紅辣椒，油熱後放葱嗆鍋，將醃製好的雞胸倒入鍋內，翻炒，根據個人口味放入適量的辣醬，再放入白糖、白醋、料酒，翻炒均勻後倒入拉皮，放適當的鹽，雞精；

7、翻炒最後，再倒入黃瓜絲和辣椒絲，繼續翻炒，最後加味精，出鍋，熱菜雞絲拉皮即可完成。