布丁粉有害嗎

布丁粉無害。

布丁粉用卡拉膠和角豆膠Ｌ.Ｂ.Ｇ等天然海藻膠為凝固劑（即布丁安定劑），採用硬脂酰乳酸鈉ＳＳＬ和單幹脂Ｔ－９５為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。

布丁是英語ｐｕｄｄｉｎｇ的音譯，中文意譯則為奶凍。廣義來説，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麪包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗、蒸、烤等。

狹義來説，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。

布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的布段所演變而來的，現今以蛋、麪粉與牛奶為材料製造而成的布丁，是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院，則把水果和燕麥粥的混合物稱為布丁。這種布丁的正式出現，是在１６世紀伊麗莎白一世時代，它與肉汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。１７世紀和１８世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麪粉為材料來製作。