吉利粉怎麼做布丁

1、焦糖的製作：把50克糖放入鍋中，不加水，用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火，加入熱開水60克左右攪拌。制好後倒入杯中。

2、布丁做法：蛋黃兩個，牛奶240毫升，糖40克混合均勻中火煮一會至糖融化就行。吉利粉10克，水20毫升拌勻放在小碗中，把小碗放在熱水裏，隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也可以。然後把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液裏面的氣泡。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上即可。