商城縣美食
1、商城筒鮮魚:筒鮮魚是河南信陽商城地方風味名菜,久為民間喜食。將2斤以上的鮮魚刮鱗去髒,洗淨瀝乾後切成塊狀,拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內,密封置於陰涼處醃製月餘,取出以清湯加佐料煮沸食用,肉質鮮嫩,竹香中略帶腐乳味,別具一格。
2、商城麻鴨:商城麻鴨生長在灌河兩岸,當地農民習慣在河邊搭起鴨棚,將鴨子趕到河裏,讓其捕捉水中浮游動植物,輔以沒有加工的稻、麥。優越的自然地理環境,加上長期品種的進化,形成了商城麻鴨良好的肉質,佐以當地小蘿蔔温火燉出的鴨湯,清、香、甜、可口,堪稱一絕。
3、商城燉菜:商城燉菜是河南省信陽市商城縣的特產。商城燉菜,半湯半菜,原汁原味,酥爛鮮香,肥而不膩,鮮而不腥,口味醇厚,易於消化,營養豐富。
4、觀廟鋪臭豆腐卷:此品製作時先用黃豆細磨精製成薄豆腐,再捲成筒狀置於特製木匣中捂悶,表面顯白色絨毛後即成。成品有腐乳香,味鮮美,入菜可炒、炸、燴、燜,與雞湯、鮮菇、蛋花等烹調成湯,滋味特佳,為他處仿製所不及。
5、滑肉湯:將純瘦的五花肉用手撕成肉絲,再放入麪粉中滾成麪疙瘩,酸蘿蔔切塊,與麪疙瘩放入鍋中一起煮熟即可。肉絲麪疙瘩入鍋煮熟過程中,麪粉自然將雞湯勾成粥狀,投入鹽和胡椒粉,整個湯的味道鹹鮮,入口軟滑。
6、商城燒餅:商城起酥肉餡燒餅,為商城傳統風味小吃,主料為麪粉、豬肉、香油等,包餡成型後,貼爐烤炭,文火烤成,外焦裏軟,鹹香可口。
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...
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胡蘿蔔吃了有什麼好處
胡蘿蔔富含豐富的維生素A,對於視力疲勞的人,適當吃胡蘿蔔補充維生素A,而有很好的明目、緩解視疲勞的作用。蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於減肥。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。胡蘿蔔中還含有大量的鉀、磷...
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虎頭魚怎麼做好吃
1、主料:虎頭魚。輔料:葱末、薑片、蒜、水、香菜。配料:料酒、醬油、白砂糖、醋、白酒。2、將虎頭魚去鱗,內臟洗淨切塊,加料酒、葱末、薑片拌勻醃製30分鐘。3、熱鍋下油,放入魚塊煎一下,加醬油、糖、水、醋、葱末、薑片、蒜翻炒均勻。4、大火燒開,轉中火燉15分鐘,再轉大火收汁盛...