汝城縣美食
汝城縣美食有黃餈粑、汝城米粉、汝城文塔肉、上祝板鴨、汝城大禾米餈、汝城豆豉釀辣椒等。
1、黃餈粑:黃餈粑黃餈粑是用金黃籽(一種中藥材)燒製成灰熬成水,再加入熱水大河香米浸泡精製而成。色澤金黃透亮,口感柔韌香滑。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹飪成美味佳餚。
2、汝城米粉:汝城米粉是全省聞名的一種地方風味小吃。汝城米粉之所以倍受青睞,一者米粉潔白,圓而細長,形同龍鬚,象徵吉祥。二者米粉食用方便,經濟實惠,把米粉買回去後,只要用水燙熱,加上佐料,即可食用。
3、汝城文塔肉:將帶皮五花肉放入鍋中煮至八成熟。將煮熟的五花肉放入七成的油鍋中炸至色澤金黃,泡入水待用。鍋中放油,把洗淨的鹹菜炒香待用。將炸好的五花肉造好型放入鹹菜上蒸鍋,蒸至五十分鐘裝盤便可。色澤紅亮、造型美觀、肥而不膩。
4、上祝板鴨:祝家村板鴨盛產於汝城大坪上祝一帶,是傳統的名特優產品。該產品以“汝城麻鴨”為原料,採用祖傳祕方調味,經日曬風吹霜凍,由現代工藝流程加工而成,具有肉質細嫩、香味濃郁、風味獨特之特點。
5、汝城大禾米餈:大禾米餈,因用葉子寬寬的大禾稻米為原料製作而得名。是汝城熱水、集龍一帶的傳統佳品,歷史悠久,早在明朝正德年間就被列為貢品。
6、汝城豆豉釀辣椒:將辣椒剖開,茄子切片,小魚乾剁碎待用,韭菜切碎,用盤子裝加入蒜頭。炒鍋放入油,依次加入臭豆豉、小魚乾、鹽、蒜爆香,倒入裝盤的韭菜中,加生粉、蠔油,做成餡料。新鮮辣椒洗淨,從中間拿刀刮開,把辣椒心挖除,釀入之前備好的餡料。炒鍋放油,燒熱,加入鹽,將釀好的辣椒炒至八成熟再放入茄子、老抽,放水蓋上蓋子,燜熟勾芡起鍋裝盤即可。具有地方特色香味、下飯極佳,令人食慾大增。
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山芋和紅薯有區別嗎
有。山芋是我國本地品種,紅薯就是番薯,從這個“番”就知道,紅薯來自海外,是泊來的洋品種,但這二者在品種上較為相似,山芋和紅薯在外觀上也有一定區別,山芋整體較長,番薯以圓形為主要形狀,且山芋個頭較大,番薯個頭較小,在購買時大可從外觀上進行分辨。紅薯營養價值:紅薯含有...
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羊肉湯可以放醬油嗎
可以,但是不建議放。醬油是一種傳統的調味品,顏色呈紅褐色,有獨特醬香,滋味十分鮮美,其中主要的原材料是大豆、小麥、食鹽等,其中的營養成分與羊肉湯並不會發生反應,羊肉湯裏可以放入醬油,但由於醬油滋味濃厚,會掩蓋羊肉原本的鮮味,所以不建議在羊肉湯中放醬油。羊肉湯可...
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龍眼怎麼保存方法
放進冰箱冷藏。龍眼比較適合在4-6攝氏度的環境下冷藏保存,在這個温度下,龍眼有生命可以呼吸,卻消耗很少的能量。但不能放在密封塑料袋中保存,要用網狀的保鮮袋來保存,以利於呼吸。新鮮桂圓果皮較軟,也不可堆太多層,保存至冰箱前最好將果皮風乾,裝在保温盒中,或者用保鮮...
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紅燒魚需要什麼材料和調料
做紅燒魚需要鯽魚或鯧魚1條、姜10克、葱20克、八角2個、桂皮1塊、花椒2克、生抽10毫升、蠔油5毫升、白糖3克、鹽10克、醋5毫升。做法如下:1、將新鮮的活魚宰殺,處理乾淨,在魚頭下方、魚尾上方分別斜切一刀,用刀背拍打魚身,從切口處抽出白色的魚筋;2、在魚身上斜切幾個花刀,用少許鹽、葱...