晉寧區美食
晉寧區美食有昆陽滷鴨、滇池高倍鯽魚、涼拌米線、滇味火鍋、貓林滷鴨等。
1、昆陽滷鴨:昆明滷鴨以滷味香醇、肥而不膩而遠近聞名。晉寧地處雲南高原明珠──滇池之畔,是滇文化的發祥地,是偉大的航海家鄭和的故鄉。早在明、清時代,昆陽就是水陸兩通的重鎮,以滇池麻鴨為原料精心製成的滷鴨,名噪一時。
2、涼拌米線:涼拌米線是雲南昆明的地道美食。其配料有爆香花生末,炒過的芝麻粒,燙熟的韭菜、木耳和豆芽菜,新鮮青筍切絲,切塊土雞;作料有甜醬油、鹹醬油、蒜水、麻油、芝麻醬、花生油、酸醋、薑汁,辣椒油等,和當天生產的米線拌在一起,新鮮又美味。
3、貓林滷鴨:昆明附近的晉寧縣,有個美食叫“貓林滷鴨”。很出名的當地美食,在昆明也有分店。味道很好。
4、滇味火鍋:昆明火鍋在從前稱為“炊鍋”,吃火鍋又叫“吃炊”。昔日的炊鍋和現在的火鍋不一樣,最講究的炊鍋用白銀敲打而成,稍差一點的炊鍋,材料依次為白銅、紫銅、黃銅和鋁。炊鍋的上部為盛湯、菜的鍋,下部是燒木炭的火爐,二者連為一體,形狀頗為美觀。
5、滇池高倍鯽魚:滇池高倍鯽魚是滇池土著魚類,上世紀70年代中期在滇池及其水系自然形成的三倍體鯽魚種羣,系全雌性羣體,行孤雌繁殖,保持了品種性狀的穩定和羣體生存延續而成為鯽魚家族的新秀。滇池高背鯽魚是我省名貴土著魚類,在我省滇池、星雲湖、程海、牛欄江、金沙江等江河湖泊中均有一定的種羣數量,有充足的種質資源,屬滇池國家級水產種質資源保護區保護對象。
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棒子麪窩頭的做法
用料:豆渣、玉米麪100克,小蘇打適量。做法:1、比例1:1混合,加小蘇打,手抓混合均勻,放置10分鐘。2、捏成窩頭,水開開始計算,蒸20-30分鐘(視窩頭大小)。小貼士:和麪的時候水不宜過多。...
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小龍蝦怎麼放一天不死
1、大盆保存法:大盆保存法一般比較簡單,只需要將小龍蝦放入合適的大盆裏面,然後加入適量的水,水面不要沒過龍蝦,這樣可以減少龍蝦的死亡率,必要時還可以投喂一些食物,這種方法一般可以保持2-3天。2、冰箱保存法:冰箱保存法中,在冰箱的低温作用下,能夠幫助食物很好的抑制...
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淡奶油是不是稀奶油
是。淡奶油和稀奶油是同一種食物,只是不同地區的叫法不同。奶油是日常生活中常見的食物之一。這兩種奶油之間有一個細微的區別,就是奶油用途。稀奶油呈現出固體形態,主要用於蛋糕的裱花;淡奶油則是主要用於製作平日裏的冰激凌和冰糕等食物。植物性淡奶油:植物性淡奶...
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滑肉的做法
用料:紅薯澱粉50克、料酒1勺、鹽5克、姜2片、絲瓜1根、洋葱1片、小葱1根、蠔油1勺、生抽1勺、香油1勺、豬裏脊肉100克。1、豬裏脊肉切片,加入生抽、蠔油、薑末、香油、洋葱、料酒翻拌均勻,放入冰箱醃製半小時以上。2、絲瓜去皮切片備用,紅薯澱粉用少許80度熱水拌勻...