威寧美食
威寧美食有炒蕎飯、木瓜冰粉、威寧洋芋、小粑粑、豬腳火鍋等。
1、炒蕎飯:炒蕎飯的主料是威寧蕎麪,白米飯,威寧火腿,輔料豬油、食鹽、味精、胡椒粉、葱花。
2、木瓜冰粉:冰粉冰涼香甜、嫩滑爽口。作為夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們歡迎。
3、威寧洋芋:當地的土豆偏脆,吃法多樣,可以合着菜一起炒,也可炸成薯片,路邊則可看到各種燒洋芋、炸洋芋、煮洋芋的攤子,路邊的燒洋芋最具特色。
4、小粑粑:小粑粑是威寧最膾炙人口的早餐,看起來有些像水煎包。外皮是蕎麪,內陷是威寧火腿、豆腐、醃菜或竹筍等,切成丁用油將炒制而成。
5、豬腳火鍋:威寧的豬腳火鍋分為兩種,一種是糯豬腳,一種是老豬腳,當地人更偏愛老豬腳。豬腳是威寧火腿豬蹄的部分。之所以稱為老豬腳,是因為豬腳實際上是通過煙燻醃製後,放置風乾長達2-3年方可入口。
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