晉江市美食
晉江市美食有深滬蝦仁幹、深滬魚丸、安海土筍凍、深滬土豆仁湯、薑母鴨等。
1、深滬蝦仁幹:深滬蝦仁幹是福建泉州晉江深滬鎮的特產。蝦乾,即蝦曬成的乾製品。蝦乾營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白。
2、深滬魚丸:深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點,系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛,與地瓜粉一起攪合製成。(晉江)深滬魚丸是晉江的傳統名點。
3、安海土筍凍:土筍是一種長在海邊沙子裏的腔腸動物,學名“星蟲”,身長3~5釐米,五臟俱全,全身都可食用。明·屠本峻《閩中海錯疏》:“其形如筍而小,生江中,形醜味甘,一名土筍。”清初周亮工的《閩小記》:“予在閩常食土筍凍,味甚鮮異,但聞其生在海濱,形似蚯蚓,取涼井水,與土筍一起熬煮,身上的膠原蛋白溶化入開水中成粘糊狀,盛出分別置入小盞,冷卻後成凍,即為“土筍凍”,甘甜可口。”
4、深滬土豆仁湯:深滬土豆仁湯是福建泉州晉江深滬鎮的特產。閩南盛產花生(土豆),花生不僅是一種高營養食品,而且是一味藥用價值較高的保健良藥。中醫認為,花生有悦脾和胃,潤肺化痰、滋養調氣,清咽止瘧之功效。
5、薑母鴨:泉州人“補冬”買雞鴨蝦蟹,圖方便則買現成的薑母鴨。泉州的薑母鴨分別從漳州和廈門傳過來,是閩菜烹飪一絕。 薑母鴨有鹹、淡、辣三種口味製作,做法是猛火開、温火燉、補 藥下鍋翻三翻,起鍋油而不膩,口味獨特,流香溢彩。遊泉州必嘗的美食。
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南方小年夜吃什麼菜
年粽、米餅、殺年豬、廿四團、荸薺、湯圓等。年粽:南寧人有過小年吃“年粽”的習俗,年粽是新年吉祥的象徵,俗話説:“年粽年粽,年年高中(粽)”。年粽跟端午節的涼粽不一樣,它有餡,有大有小,有長有短,有圓有扁。剝去葉子後,皮是糯米,餡是綠豆和豬肉,也有人放自己喜歡的食品做餡...
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蘿蔔片怎麼炒
1、白蘿蔔一根,洗淨,切成薄片。2、鍋中放油,待油燒熱後,放入蘿蔔片翻炒。待炒至五六成熟的時候,加入生抽翻炒幾下。3、然後加入水,蓋上鍋蓋悶煮,熟透放入小米辣、鹽起鍋,最後加葱點綴。蘿蔔在中國民間素有“小人蔘”的美稱。一到冬天,便成了家家户户飯桌上的常客,現代營...
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扁豆要焯水嗎
看情況。如果是涼拌扁豆就需要事先焯水,扁豆中含兩種對人體有害的毒素,皂素會對胃黏膜產生較強的刺激,而植物血凝素可以使紅細胞凝集,從而降低紅細胞攜帶氧的能力。但是這兩種毒素遇熱不穩定,高温可以將其破壞。無論焯水還是直接烹炒、燉煮,只要時間足夠長,都能將毒素...
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炒餅絲怎麼炒才好吃
材料:餅絲100克,捲心菜100克,瘦肉50克,葱薑蒜少許,辣椒少許,老抽少許,食鹽適量,五香粉少許,雞精少許。1、捲心菜、瘦肉切絲備用。2、熱鍋熱油,加入葱薑蒜、辣椒爆香。3、倒入肉絲翻炒片刻,再加入捲心菜翻炒均勻。4、加生抽、食鹽、五香粉翻炒片刻。加入餅絲翻炒均勻。5、...