金壇區美食

金壇區美食有酸魚、洮湖絨蟹、葱油嫩雞、金壇標糯米、沁雪牌等。

1、酸魚：酸魚是苗族廚師的廚藝。將魚剖開洗淨，撒上糯米、幹椒粉，放罈子內醃上半月餘，待魚酸後出壇油炸。撒上葱花、薑末即成，此菜酸香四溢。

2、洮湖絨蟹：金壇洮湖盛產絨蟹，遠銷日本、新加坡和港澳台地區。1995年，金壇被命名為“中華絨蟹之鄉”（ 金壇）。

3、葱油嫩雞：先取當年嫩童雞，宰殺、去毛、去內臟洗淨晾乾，焯水後用調味品醃製，浸泡加工後，蒸制成熟。將雞斬成整雞形狀，兑葱油雞汁，澆上即可。

4、金壇標糯米：金壇標糯米是江蘇省常州市金壇市的特產。金壇標糯色白光潔，粒勻飽滿，乃糯米之中佳品，列為明清貢品，三十年代曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎。1958年斯里蘭卡科倫坡國際稻穀展覽會再次名列諸米之首。

5、沁雪牌：沁雪牌水磨糯米粉適用於製作湯圓、元霄、炸糕等各式點心，其製品具有色澤晶瑩、味藴清香，光潔細韌，柔潤滑爽等優點。沁雪牌水磨糯米粉暢銷江蘇各地，遠銷上海、青海、河北、山東、北京等十幾個省的大中城市。